Selección del Piloncillo: Usamos solo caña de azúcar cultivada de manera orgánica o natural de los campos de Oaxaca y México

Fermentación Natural: El jugo de caña fermenta en tinas de madera al aire libre, bajo condiciones controladas con levaduras silvestres, preservando el sabor auténtico de la tierra y la riqueza que el agua y el medio ambiente le otorgan.

Destilación en Alambiques de Cobre: Se realizan dos destilaciones en alambiques de cobre, el cuidado de fuego esta controlado por la familia, lo que le otorga un sabor puro y delicado, pero con la complejidad que caracteriza a los mejores destilados.

Ajuste: El ajuste es una etapa íntima entre el Maestro destilador y su producto, un ajuste al gusto y al saber.

Reposo y Maduración: Un programa que estamos muy contentos por iniciar, si eres un amante o experto del reposo y maduración en barricas de madera te puedes comunicar con nosotros y ser parte de esta gran experiencia.